Panna ESL Giò 35% Gelateria
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Obtenue par centrifugation de lait frais, elle subit un traitement thermique de pasteurisation à haute température suivi d’un refroidissement immédiat et d’un conditionnement en mode semi-asceptique. Cette technologie permet de conserver ses caractéristiques chimiques, physiques, sensorielles et nutritionnelles pendant toute la durée commerciale, grâce à un stockage au réfrigérateur, garantissant ainsi un approvisionnement sans contrainte de péremption.
Détails du produit
Adaptée pour le siphon à crème, elle est idéale pour garnir les glaces, les desserts, le chocolat chaud et les fraises.Grâce au traitement ESL (Extended Shelf Life), la crème conserve ses propriétés chimiques et sensorielles, garantissant une montée, un goût et une texture parfaits même après plusieurs jours de conservation. Idéale pour ceux qui recherchent un produit performant et toujours prêt à l’emploi.
La Crème Giò 35 % offre une texture crémeuse et compacte, parfaite pour enrichir les glaces, les semifreddos et les marbrages. Elle garantit une spatulabilité uniforme et un équilibre optimal entre le corps et la douceur, sublimant chaque saveur en vitrine.
En plus d’être adaptée à la glace artisanale, elle est excellente pour garnir les desserts, les chocolats chauds, les milk-shakes et les fraises fraîches. Le foisonnement est rapide, avec un volume stable et une saveur pure qui ne masque pas les autres ingrédients.
Le pack Tetra Rex ® de 1 litre et la technologie semi-asceptique permettent de disposer d’une réserve toujours prête à l’emploi, sans risque d’altération ni de gaspillage. Une solution parfaite pour les laboratoires et les établissements à fort volume de production.
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