Nos Produits à Votre Service
Nous avons conçu une gamme de produits à haute performance et de grande qualité pour aider les professionnels de l’Ho.Re.Ca à sublimer leurs créations et à exprimer tout leur savoir-faire.
Les Produits à Choisir
Pour la pâtisserie
Le lait et la crème Giò Food sont conçus pour les professionnels de la pâtisserie recherchant stabilité, goût et performance parfaite. Ils offrent une excellente montabilité et une texture crémeuse et persistante, idéale pour les garnitures, mousses et décorations.
- Goût délicat et naturel qui met en valeur les matières premières.
- Texture stable même après de longues préparations ou une réfrigération.
- Excellent rendement volumétrique : plus de portions pour la même quantité de produit.
- Lait 100 % italien, sans additifs ni arômes artificiels.
Pour la restauration
La crème culinaire et le lait Giò Food offrent polyvalence, consistance et stabilité thermique même dans les préparations les plus complexes. Parfaits pour les sauces, crèmes, assaisonnements et réductions, ils garantissent des résultats constants, une saveur équilibrée et un aspect final homogène et net.
- Aucune séparation ni grumeaux à haute température.
- Saveur délicate qui ne masque pas les autres ingrédients.
- Format pratique et longue durée de conservation, idéal pour restaurants et traiteurs.
- Produit polyvalent : adapté aux préparations salées comme sucrées.
Pour la cafétéria
Nos produits offrent des résultats parfaits pour les cappuccinos, toppings, crèmes froides et boissons gourmandes. La mousse est dense et veloutée, au goût naturel et équilibré : une expérience sensorielle qui met en valeur la qualité du café et le professionnalisme du barista.
- Mousse compacte et brillante, idéale pour le cappuccino art.
- Crème au goût léger, parfaite pour les boissons chaudes et froides.
- Uniformité constante sans variation de texture.
- Valorisation de la qualité perçue par le client.
Pour la glacerie
Pour la glacerie artisanale et industrielle, notre lait du Piémont à haute valeur nutritionnelle permet de créer des bases plus stables, plus moelleuses et naturellement meilleures ; notre crème garantit une texture constante et un toucher velouté dans chaque bac.
- Texture crémeuse et compacte, sans cristaux de glace.
- Goût pur et équilibré qui met en valeur chaque ingrédient.
- Crème avec une teneur en matières grasses idéale pour l’équilibre et la spatulabilité.
- Excellente stabilité dans le temps : la qualité de la glace reste parfaite même en vitrine.
La qualité est notre matière première.
La confiance, notre ingrédient secret.
J’ai ouvert trois glaciers depuis 2004 et j’ai pu constater le rôle essentiel que la crème et le lait jouent dans le processus de fabrication de la glace. Aujourd’hui, j’utilise à la fois la Crème Giò 35 % et le Lait Giò 3,5 % (frais et UHT), et j’en suis vraiment satisfait. La Crème Giò Food présente une excellente homogénéisation, ce qui la rend idéale pour donner à la glace une structure stable et une saveur riche, originale et unique.
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